0912香菇在冷凉山区设施栽培技术要点及应注意事项

0912香菇为宽温品种，其突出特点是菌丝生长快、结果早、产量高。 2017年在易县紫荆关山引种试种。经过三年的试种推广，黟县丰顺食用菌专业合作社摸索出一套适合寒凉地区大棚栽培的技术经验。

一、前期准备

（一）搭棚及注意事项

山区香菇大棚建设宜选择背风向、地势较高的地块，面积300-350/棚。

注意：不要在低洼的河岸淤泥和山前谷底建棚，以免发生水灾、风灾，破坏温室设施和菌棒，影响正常生产。

(2) 成分

木耳棒的制作原料选用新鲜无霉变的硬杂木屑、麦麸、米糠和石膏。配料比例为：锯末80%、麦麸10%、米糠9%、石膏1%。蘑菇棒尺寸为18*60cm，每棒装3kg左右，含水量50-55%，PH值6--6.5。配料宜采用机械自动套袋，袋料均匀、致密，有利于中后期菌菌和菌菇的生长。

注意事项：避免人工灌装，会造成袋料不均匀，影响生产。

（三）接种及注意事项

宜选择晴天接种，避免刮风下雨，以免影响接种质量。操作前，接种器具用75%酒精严格消毒，用多菌灵或高锰酸钾等杀菌剂消毒，防止杂菌感染。接种比例为1:70-75。

2. 中期制作

(一)细菌及注意事项

0912菌丝生长迅速，菌龄约35天。菌棒在菌棚内呈“井”字形堆放，最多10层，每隔7天倒置堆放一次。

在此期间要注意加强温湿度管理。温度控制在22-24，注意通风，防止灼伤细菌；湿度应控制在60-65%，防止湿度过大引起绿霉菌和链球菌感染。

（二）颜色变化及注意事项

待菌丝基本被菌袋覆盖后，及时对孔进行通风，以保证菌棒的通风和供氧，促进其尽快变色。当菇条颜色达到三分之一时，脱袋上架，转出菇管理。

此期需注意：温度和湿度越高，菌丝生长越快，高温培养会使果实长得密实，高湿培养易长绿霉。

3、出菇管理

木耳条脱袋上架后喷水一次，以后每天早晚各喷一次水。不宜在出菇前喷水。此期间中午注意通风降温，下午盖地膜保温，以温控生长，促进出菇。

第一茬菇采摘后，断水养菌，7-10天后，转入第二茬菇。期间注意对棚角或未喷到位的菇条进行个别注水，保证出菇有序。